14 juillet 2010
3
14
/07
/juillet
/2010
17:36
Pour changer des salades de riz, taboulé et autres . Voici une recette de ma composition. Désolée les proportions sont approximatives. J'ai fait au pif.
Coupez les tomates (3) en dés, les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à évaporation. Laissez refroidir et mettez de côté.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajoutez des dés de courgettes ( 2 à 3 ), des dés de poivron (1) et des merguez (6)coupées en rondelles.
Faire gonflez la semoule dans un saladier. Egrenez.
Ajoutez un bocal de pois chiches égouttés, les tomates, et le mélange légumes-merguez. Assaisonnez avec sel, poivre, piment de cayenne et ras el hanout.
Mettre au réfrigérateur
Bon Appétit
Published by jeanne
-
dans
cuisine
11 mai 2010
2
11
/05
/mai
/2010
19:44
J'ai trouvé une délicieuse recette sur le blog de Biscottine.
Simple et rapide, le résultat en image :
Published by jeanne
-
dans
cuisine
11 janvier 2010
1
11
/01
/janvier
/2010
10:47
Je viens d'essayer cette recette et comme je me suis régalée je voulais la partager avec vous.
VELOUTE DE NAVETS AU CHEVRE
Ingrédients:
550g de navets
1 oignon épluché et coupé en quatre
3 petites pommes de terre
1 bouillon de volaille dégraissé
1 cuiller à café de curcuma
Poivre du moulin
1 litre d'eau
2 cs de crème fraîche
100g de chèvre
- Epluchez, lavez et coupez en petits cubes les navets et les pommes de terre.
- Dans un faitout, mettre l'oignon + les navets + les pommes de terre + le bouillon de volaille + le curcuma + le poivre + l'eau. Laissez mijoter après ébullition 30 min.
- Mettre le tout au blinder et rajouter la crème fraîche ainsi que le chèvre. Mixez pendant 2 min et servez .
Published by jeanne
-
dans
cuisine
7 juin 2009
7
07
/06
/juin
/2009
07:13
Hier nous avons fait un peu de patisserie avec les enfants.
Voici donc nos pains aux lait et le pot de lemon curd.
Voulez vous les recettes ?
Pains au lait
1 kg de farine, 50g de sucre en poudre, 10 ml de sel fin, 300ml d'huile, 45g de levure de boulanger fraiche délayée dans 500ml de lait tiède.
Mélanger les ingrédients dans l'ordre, bien travailler la pâte pour la rendre élastique.Mettre en boule dans un bol placer ce bol dans l'évier rempli d'eau chaude couvrir et laisser lever 1
heure.
Retravailler la pâte et former des petits pains ( on en obtient environ 24 ).mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, placer les petits pains dessus .Laisser lever 30 min
éventuellement dorer à l'oeuf(je ne le fais pas).
Cuire dans un four préchauffé (th7/8) 15 à 20 minutes.
Lemon curd
100 ml de jus de citron, le zeste de deux citrons, 150g de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 cuiller à soupe de Maïzena.
Mélanger de façon homogène tous les ingrédients.
Mettre au Mico onde 3 fois 1 min en remuant au bout de chaque minute.
On obtient environ l'équivalent d'un pot à confiture.
Se conserve au réfrigérateur.
S'utilise comme la confiture sur le pain, crêpes,scones...
Bon Dimanche et Bonne Fête à toutes les mamans.
Published by jeanne
-
dans
cuisine
13 avril 2009
1
13
/04
/avril
/2009
08:01
En entrée j'ai réalisé le traditionnel paté de Pâques:
La recette:
500g de pâte feuilletée
200g de lard fumé
300g de filet de canard
100g de chair à saucisse
300g de filet de dinde(ou poulet)
6 oeufs+1 jaune pour dorer
2 cuillers à soupe de crème
2 échalottes
4 épices
2 pincées de thym
5 brins de ciboulette
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
2 biscottes écrasées
sel poivre
1/ Coupez les viandes en morceaux et mettez les à mariner dans un plat creux avec l'huile,le vin blanc, le thym, et les échalottes.Laisser reposer 1 heure au
frais.Faire cuire 4 oeufs pendant 10 min.
2/ Divisez la pâte en deux. Etalez chaque moitié de la pâte feuilletée en ovale
3/Egouttez les viande et hachez les.Dans un bol mélanger les viandes hachées ,la chair à saucisse,le quatre épices , la ciboulette ciselée, 2 oeufs,la creme fraiche
sel poivre.
4/Recouvrer la plaque de cuisson de papier sulfurisé.Déposez un ovale de pâte mettre la moitié de la farce,placez les oeufs dur au milieu à la queue leu leu ,
recouvrez du reste de farce.
5/Recouvrir du 2e ovale de pâte soudez en humectant les bords.Faites une cheminée au centre avec un petit rouleau de papier sulfurisé.Badigeonner de jaune
d'oeuf.
6/ Cuire th 7 pendant 30 à 40 min.
--:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Pour le dessert des verrines poire-caramel
1/ Au fond du verre disposez un palet breton cassé en gros morceaux.
2/ ajoutez des dés de poires poëllés au beurre
3/ recouvrir de sauce caramel au beurre salé
4/Nappez de chantilly
3/parsemez de quelques amandes effilées ou cerneaux de noix pour la déco.
Bon Lundi de Pâques
Published by jeanne
-
dans
cuisine
8 février 2009
7
08
/02
/février
/2009
20:13
Aujourd'hui nous avions des invités . J'avais fait quelques verrines:
Lentilles, foie gras, magrets,
vinaigrette à l'huile de noisette.
Miettes de crabe, mousse d'avocat, oeufs de lump, chantilly, saumon fumé.
Mousse de betterave rouge, fromage de chèvre frais, poivre concassé, dés de betterave, persil
Dés de poires, jambon cru, roquefort, noix.
Qu'en pensez vous ?
Au plaisir de lire vos commentaires.
Published by jeanne
-
dans
cuisine
31 décembre 2008
3
31
/12
/décembre
/2008
23:06
En ce dernier jour de l'année je vous montre mon dessert du réveillon :
verrine aux myrtille:
faire une compotée de myrtille (j'ai utilisé des myrtilles surgelées que j'ai cuit au micro onde)laisser refroidir
Fouttez le mascarpone avec un peu de fomage blanc (une bonne cuiller) et du sucre glace.
Versez la compote de myrtille dans la verrine , recouvrir du mélange mascarpone-fromage blanc . réservez au frais.
Avant de servir disposez dessus des palets bretons en morceaux.
Je remercie toutes les personnes venues sur mon blog et plus particulièrement mes fidèles lectrices.
J'espère vous retrouvrer encore plus nombreuses l'année prochaine.
Bonne et heureuse année 2009.
Bises
Jeanne
Published by jeanne
-
dans
cuisine
31 octobre 2008
5
31
/10
/octobre
/2008
19:55
Un classique qui a toujours du succès:
Voici la recette:
Ingrédients:
4 filets de poissons blancs
3 oeufs
300 g de saumon frais
3 cuillers à soupe de creme fraiche
150g de crevettes
50g de mie de pain
1 verre de lait
sel,poivre,persil,ciboulette,estragon.
Mixer dans le robot 4 beaux filets de poisson,3jaune d'oeufs, 2 cuillers à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, estragon), 50g de mie de pain (préalablement
trempée dans du lait puis essorée),4 cuillers à soupe de crème faiche, sel, poivre.
Battre les blancs en neige.Les incorporez au mélange .
Mettre un papier sulfurisé dans une terrine.
Etaler une couche de préparation ,une couche de crevettes décortiquées, 1 couche de préparation, une couche de saumon .Terminer par une couche de préparation.
Cuire AU BAIN MARIE pendant 1 heure.Laisser refroidir et mettre au frais.
Servir avec une mayonnaise ou un coulis de tomates au basilic.
Au plaisir de vous lire.
Published by jeanne
-
dans
cuisine
11 septembre 2008
4
11
/09
/septembre
/2008
05:59
Bonjour
merci de vos petits mots.Hier journée cuisine, un petit aperçu avec ce plat de lasagnes:
J'espère avoir le temps de faire un peu de scrap entre les réunions et les derniers achats scolaires!
A bientôt
Published by jeanne
-
dans
cuisine
16 juillet 2008
3
16
/07
/juillet
/2008
20:19
Une petite recette : verrine
en partant du bas :pamplemousse
miettes de crabe
creme
d'avocat
coulis de
tomates
chantilly au
poivre
saumon
fumé
/fdata%2F1462973%2Favatar-blog-1054634212-tmpphpflHoO4.jpg){kind=avatar}
